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展覧会「幾重にも」

約一年ぶりの個展です。会期中会場でお会いできるのを楽しみにしています。
まだいろいろと制作中ですが、案内状に掲載する作品を紹介します。

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飛び出す本


「幾重にも}」 宮崎弥栄 作陶展 2012年4月11日(水)~4月16日(月)
アーチギャラリー北野 にて (京都・三条河原町) 11:00~19:00(最終日17:30。会期中無休)
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by toubou-yasaka | 2012-02-28 11:34 | お知らせ | Comments(0)

フクロ・ウ

今開催してますが友人からコレクションの案内状が届きました。
「fukuro」  素敵なフクロたちなんだろうな・・・見れなくて残念です。
ポンと置いた場所がフクロウの本の上で。 ん?
人間と同じように正面に目が付いているフクロウについていろんな角度から書かれています。魅力的な生き物です。面白い。まだ読書中。

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by toubou-yasaka | 2012-02-25 01:29 | 或る一日 | Comments(0)

玉姫酢のその後

玄関を出たらアスファルトの隙間からひとつだけ思いっきり咲いていた。暖かい日。

家族が空き瓶を持って玉姫酢を買いに行きました。なんと二時までですと言われたそう。
ちなみに土日も休みなのでさらに買いにくくなってきました・・・

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by toubou-yasaka | 2012-02-20 21:34 | 買い物の時間 | Comments(0)

仕事

雪がやんで青空の朝です。 さあ、仕事。
素焼きの窯出しをしました。ちょっとだけ公開。
4月11日から16日まで京都・河原町三条にて展覧会をします。詳しくはまた今度。
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by toubou-yasaka | 2012-02-19 22:51 | お知らせ | Comments(0)

また大雪

夜中から降っていたのか、どんどん積もりやみません。あっという間に庭がこんなことに・・・
キリシマツツジの枝が折れそうです。あちらこちらでも雪が降っているのででしょうか。
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そういえば気温の高い2月14日。低い霧に覆われる。
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by toubou-yasaka | 2012-02-18 15:26 | 或る一日 | Comments(2)

酒粕のクッキー

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一年ほど前のこと。
酒粕を買ってもなかなか減らないので、手軽にできるものはないかと思っていたら、テレビで酒粕のクッキーを紹介していました。これは簡単でアレンジができ、わりと分量もきっちり測らずにできるのでよく作ります。
ちょっと甘しょっぱい感じででおつまみにもぴったりです。
薄力粉100g、酒粕30g(細かくちぎって) オイル(香りがすくないもの)大さじ3、塩小さじ1をボウルに入れ↓写真のようなそぼろ状にします。
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水大さじ2、酢小さじ2を入れます。ここまでが基本。そして砂糖とすりゴマや、シナモン、アーモンドなど合いそうなものを入れます。今回はココナッツパウダーと、ブラッククランチの2種類にしました。
練らずにまとめるようにし、2~3㎜の厚さに伸ばします。端がぼそぼそになるので指で抑え込むようにまとめていきます。5mm幅で切り、クッキングシートを敷いたトレイに並べ、オーブントースターで約8分。
きつね色になったら取り出します。焦げないよう見てた方がいいかも・・・。

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by toubou-yasaka | 2012-02-14 00:14 | 台所の時間 | Comments(4)

ふき味噌

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田んぼの周りにはふきがたくさんあります。雪解けの中、頭を出していたふきのとうを集めふき味噌を作ります。
天ぷらも美味しいですが、毎年手軽にできるふき味噌を作り、小分けにして冷凍保存しています。

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ふきのとう7~8個を半分にしさっと茹でます。ざるにあげて冷ます。
味噌大さじ4、みりん大さじ3、砂糖大さじ2を鍋に入れて煮詰めていきます。甘めがよいなら砂糖を増やしてもよい。
ふきのとうは水分を絞り、みじん切りに。アクが出て黒ずんできますがそのままで。
味噌の色と濃度が濃くなったらふきのとうとごま油少々入れ、さらに弱火で煮詰めます。
このごま油の香りと艶がプラスし美味しさが増すのです。硬さは好みで。冷めると硬くなります。

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ホカホカご飯はもちろん、焼きおにぎりにしたり、スープの味付けにしたりと、一味違う美味しさになりますよ。
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by toubou-yasaka | 2012-02-13 10:58 | 台所の時間 | Comments(3)

ニンジンのスープ

秋冬になると冷蔵庫の中に作り置きするのがニンジンスープ。だいたい一週間分を作ります。

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ニンジンは皮つきのまは縦半分に、玉ねぎはざく切りにして水から蓋をして煮ます。
不揃いなニンジンは畑のものなので、売られているものより皮が厚いのです。
竹串がちょっと硬いけど刺さったなというところで火を止めます。
煮汁ごとミキサーにかけるのでこのまま冷まします。
熱いままミキサーにかけれるなら竹串がすっと通るまでゆでます。
鍋に戻して火にかけ固形コンソメ、塩、こしょうで少し濃いめに味付けします。かなりどろっとした感じかな・・・
これをグラタンのベシャメルソースの代わりや、パスタソースに使ったりします。
味と濃度が濃いので水や牛乳で薄めたり、そのままだったりと、何かと重宝するスープなのです。

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by toubou-yasaka | 2012-02-09 12:02 | 台所の時間 | Comments(0)

大雪

昨日はぐったりした一日でした。
もっとたくさん雪の降った所とは比べものにならないくらい少ないかもしれませんが、
暖かい湘南から来たものには厳しいことです。
吹雪の中雪掻きをしていたら、家の前を通った除雪車がなんと溝にはまり大きく傾いてしまったのです。
そのまま倒れるとさらに大きな用水路に落ちてしまいます。
引き上げるのに昼過ぎまでかかり、その間に雪はどんどん積もるのでずっと雪掻きをするはめになりました。
ごはんを食べる気力もありません・・・

今朝は静かなすっきりとした空になりました。
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夕方になると雪がさらに光ってきます。
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雪解けに夕日があたって。ここではどの家にもある漬物石や石臼の石です。
家の前に飛石のように埋めたものです。
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by toubou-yasaka | 2012-02-03 23:47 | 或る一日 | Comments(2)

塩麹

今まで二度作った塩麹は、分量を間違えたり酸味が出たりと納得いくものができず、今度こそは!と近くの麹屋さんに買い出しに行きました。
ちょうどテレビで大分の麹屋さんが作り方を教えていたのを録画し、ちゃんと勉強させてもらいました。
あ~なるほど・・・いいかげんなことをしてたなあと反省・・・・・

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麹200g、塩70g、水250ccの材料。
パラパラにした麹に塩をまぶしたら湿り気が出るまで揉みます。ぎゅっと握って形ができるくらい。
お水を入れたら両手のひらで麹を潰すようにこすります。どろっとなる。
手で直に触って作るのが良いそうです。
常温で一日一回かき回し一週間。出来上がったら冷蔵庫へ。

b0248410_2121758.jpg見た目はいい感じですが一週間後が楽しみです。
過去に作った塩麹でも、塩代わりに何にでも調味料として使っていました。
確かに塩よりまろやかで美味しいです^^
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by toubou-yasaka | 2012-02-02 09:46 | 台所の時間 | Comments(2)