<< 冬に咲いた花 生姜の佃煮 >>

野菜の保存

23日の話。晴れた穏やかな日になると近所の畑のおじさんたちが出てきます。久しぶりに会うおじさんに寒くなる前

に野菜はこうして保存しておくとよいと教えていただきました。

白菜は外葉ごとまとめて紐で縛ります。そうすると雪で葉が腐っていくのを少しでも防げるのです。でも雪が積もると

その中を収穫しに行くのは寒いので新聞紙にくるみ納屋などの涼しい所に置きます。
b0248410_2101593.jpg

大根は寒くなると土から出ている部分が凍り美味しくなくなるそうで、早めに収穫し葉を切って蓋のある樽などに立て

て入れておくと良いそうです。あと20本ほどあるのでこれは今度しなければなりません。

他にもぬいてもう一度土の中に埋めなおしたり、もみ殻をかぶせたりといろんな方法があります。
b0248410_2251317.jpg

キャベツがななか大きくならなくて、今から肥をやってもよいかと悩み中。こういう葉を巻くものや実がかたまりででき

るブロッコリーなどは肥がたくさんいるそうです。難しいね~。
b0248410_2331518.jpg

by toubou-yasaka | 2012-12-25 02:42 | 畑の時間 | Comments(4)
Commented by belgium44 at 2012-12-25 15:19
こんにちは~♪
沢山のお野菜ですね~^^こちらで見ていると今何が旬なのか
よくわかって嬉しいです、野菜作ってないので普段はスーパー主流なので。
寒さ対策も色々大変ですね、この寒波でも雪が積もったのでは
ないでしょうか~?
ご近所のおじさんの存在や話や知恵はありがたいですよね。
Commented by biwakokayo4 at 2012-12-25 22:37
こんばんは
お野菜を育てる楽しみ、大変さ・・・いろいろ。
私はもっぱらおすそ分けを頂いて感謝しながら頂いています。
見た目は少し悪くても味はおいしいです。
厳しい寒さになってきたので畑仕事も一段落になるでしょうね。
Commented by toubou-yasaka at 2012-12-27 01:01
さおりさんへ
寒さはかなりあったのですが思ったほど雪が積もらずちょっと安堵しています^^
畑をしていると一度にたくさんの収穫なので保存方法はとても大切なことなんです。
いつもご近所さんには感謝です~^^
Commented by toubou-yasaka at 2012-12-27 01:12
biwkokayoさんへ
畑は大変さもありますがおもしろいです~
うちの野菜もあげるのが好きな家族によっておそらく半分はよそ様のお宅へいっています。
そして美味しいと言ってもらえるとうれしいものですね~^^
名前
URL
画像認証
削除用パスワード
<< 冬に咲いた花 生姜の佃煮 >>