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野菜の保存

23日の話。晴れた穏やかな日になると近所の畑のおじさんたちが出てきます。久しぶりに会うおじさんに寒くなる前

に野菜はこうして保存しておくとよいと教えていただきました。

白菜は外葉ごとまとめて紐で縛ります。そうすると雪で葉が腐っていくのを少しでも防げるのです。でも雪が積もると

その中を収穫しに行くのは寒いので新聞紙にくるみ納屋などの涼しい所に置きます。
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大根は寒くなると土から出ている部分が凍り美味しくなくなるそうで、早めに収穫し葉を切って蓋のある樽などに立て

て入れておくと良いそうです。あと20本ほどあるのでこれは今度しなければなりません。

他にもぬいてもう一度土の中に埋めなおしたり、もみ殻をかぶせたりといろんな方法があります。
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キャベツがななか大きくならなくて、今から肥をやってもよいかと悩み中。こういう葉を巻くものや実がかたまりででき

るブロッコリーなどは肥がたくさんいるそうです。難しいね~。
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by toubou-yasaka | 2012-12-25 02:42 | 畑の時間
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