ミルクジャム

雪が降らないと言っていたらやっぱり降りました。まだ２月ですもんね･･･これは先週の８日の話で。

ミルクジャムってこうしてできるのね・・・・とテレビで見たミルクジャムを作ります。
アルゼンチンの伝統菓子「アルファフォル」に挟んであったジャムです。この菓子はクッキーにミルクジャムを挟んでチョコレートでコーティングしてました。

牛乳　1ℓ　　砂糖　300g　　バニラエッセンス　少々　　重曹　小さじ1　　　
が本当の材料ですが重曹がなかったのでベーキングパウダーに。（似たような、同じようなもんだしいいかな？）
弱火で２時間混ぜながら煮詰めます。
そして出来たのがこれ。え～～キャラメルだよ～。火にかけすぎたのです・・・・タイミングが難しい・・・・
そうか。キャラメルもこうしてできるのかとお菓子をあまり作らない私にとっては発見です！


ということでもう一度ちゃんとミルクジャムを作ります！
今度は弱気に半分の材料で・・・・失敗したらキャラメルだらけになるし。というより牛乳も砂糖もあまりないし。




う～んこのくらいにしとこうかな・・・・１時間くらい煮つめました。冷めてくるとだんだんとろみが硬くなってきたけれど、もう少し煮つめてもよかったかな～と思っています。
お菓子作りってちょっとしたことで失敗したり私にとってはハードルの高いものです。

でも台所が甘い匂いでいっぱいというのもいいものですね～。醤油の香りの方が多いので。